RICETTE




ANTIPASTI, CONTORNI E BUFFET

Arancine di riso con ragù bianco al Marsala
Budino di carote con croccante di parmigiano e fragole marinate
Cotolette di pomodori al forno
Crostini al microonde con provola e alici in salsa piccante

Pastiera salata
Paté di merluzzo ai formaggi cremosi e pane pita
Sformatini di parmigiano e fontina
Soufflé di rucola e menta con crema di carote novelle
Sushi di pollo e asparagi con semi di papavero



PRIMI

Canederli caso e ova
Carbonara rustica con le zucchine
Cecatielli coi fagioli alla morconese
Conchiglioni ripieni di ricotta, prosciutto e piselli con salsa besciamella
Crema di verdure con prosciutto e scamorza

Crema di zucca e miglio
Fideuà con seppie, moscardini, calamari e gamberoni
Lasagne sasicce e friarjelli con provola affumicata e sfoglia al peperoncino
Minestra di piselli, lenticchie e riso
Nidi di colomba al forno
Peperoni al forno ripieni di riso, tonno e olive
Peperoni ripieni di risotto alla crema di peperoni rossi
Pici senesi "a sapunariello" (con olio, cipolle e formaggio)
Ravioli alla napoletana
Risotto alla salvia
Scialatielli di farina di ceci con gamberi e fave
Spaghetti integrali di Kamut con le zucchine
Vellutata di cavolfiore
Vellutata di melanzane



SECONDI

Calamari ripieni alle erbe aromatiche
Chicken sushi con asparagi e semi di papavero
Chili con carne, puré di fagioli e cornbread
Petto di pollo al forno con panatura ai cereali
Polpettone vegetariano di lenticchie
Scaloppine all'aceto balsamico
Spezzatino alla Guinness (Guinness irish stew)
Torta Pasqualina con rucola, zucchine, patate ed erbe aromatiche



PIATTI UNICI

Chili con carne, puré di fagioli e cornbread
Conchiglioni ripieni di ricotta, prosciutto e piselli con salsa besciamella
Fideuà con seppie, moscardini, calamari e gamberoni

Insalata ricca con farro perlato
Minestra di piselli, lenticchie e riso
Neapolitan salad bruschettas

Pasticcio di merluzzo al parmigiano
Peperoni al forno ripieni di riso, tonno e olive
Piadina romagnola con finta Simmenthal, pomodori perini e lattuga
Tiella barese di riso patate e cozze
Uova alla Benedict con cotolette di lenticchie e salsa di noci





BISCOTTI, PASTICCINI E DOLCETTI


AffocagatteBiscotti al microonde (Microwave cookies)
Blackberry crumb bars
Cestini di Pasqua golosi
Chiacchiere di Carnevale
Christmas cookies con cioccolato bianco e cannella
Muffin alla farina di castagne con cuore di melannurche e mandorle
Oreo brownies
Rame di Napoli
Roccocò napoletani morbidi

Salame di cioccolato senza uova
Tartufi alla carota




DOLCI AL CUCCHIAIO, AL PIATTO E AL BICCHIERE

Budino al cacao (senza lattosio)
Budino di miglio
Budino di yogurt in guscio
Cestini di Pasqua golosi
Charlotte di gelato al cocco e ananas
Cheesecake fredda al cioccolato al latte 
Cialde croccanti con mousse di ricotta, melannurca e gelatina di cotogna
Crema di castagne al rum
Crème brûlée
Crêpes con salsa al mandarino (alla lecitina di soia)
Croquembouche alle castagne
Gelato agli Oreo
Gelato al caffè
Gelato alle pesche e yogurt
Gelato allo Strega con croccante di mandorle, nocciole e miele di castagno
Gelato furbissimo al pistacchio
Gelato leggero allo yogurt
Oreo Cheesecake
Pancakes senza uova
Profiteroles leggeri al cioccolato
Pudding di riso con salsa al caramello e mandorle caramellate
Pudding di riso con salsa di ciliegie (riskrem norvegese)
Salame di cioccolato senza uova
Semifreddo al caffè

Torta fredda all'ananas (senza zucchero)

Tortine fredde allo yogurt con crema al mango

Tortino di macedonia con crema gelata
Verrine con crema di ricotta, rum e pera
Verrine esotica alla papaya
Yogurt-Blackberry Cheesecake Bars



DOLCI DA FORNO E CROSTATE

Babà al rum e caffè con meringa svizzera al caffè e panna montata
Cheesecake alle more
Ciambellone dolce ai fagioli cannellini
Ciambella alla farina di castagne
Ciambellone con ricotta e pere
Crostata di mele annurche al profumo di amaretto
Dolce integrale all'arancia
Migliaccio dolce napoletano di Carnevale
Migliaccio dolce napoletano (senza glutine)
New York Cheesecake (senza zucchero)
Oreo brownies
Pan di Spagna classico
Ravioli dolci alla confettura di nespole
Sbriciolata senza uova con marmellata di prugne
Strudel di arance e ricotta
Torta al cioccolato vegana
Torta di carote e mandorle all'arancia al microonde
Torta di fette biscottate
Torta di prugne (senza grassi aggiunti)
Torta fredda con panna, ricotta e fragole
Torta margherita
Torta muffin al limone
Torta muffin con farina di castagne
Tortine frangipane con banane e lamponi




TORTE FARCITE

Angel cake (torta di albumi) con mousse di panna, mascarpone e yogurt con le fragole
Blue Velvet Cake con crema vellutata al cocco
Red Velvet Cake
Torta alla doppia mousse di fragole e limone
Torta umida al cacao con le ciliegie
Torta al cioccolato leggera con crema pasticcera all'acqua
Torta Cimitero di Jack-o'-lanterns
Torta-Zuccotto Mimosa con crema al cioccolato bianco (senza glutine)
Torta vegana al cioccolato con panna montata




TORTE SALATE E RUSTICI

Pastiera salata




LIEVITATI DOLCI E SALATI

Babà al rum e caffè con meringa svizzera al caffè e panna montata
Pane di segale con semi di sesamo
Pane dolce alla cannella con datteri e fichi secchi profumato all'Earl Grey
Pane dolce ebraico dello Shabbat
Soda bread (pane alla soda)



SALSE E CREME DOLCI E SALATE

Alioli leggera allo yogurt
Besciamella al microonde
Crema inglese bianca (solo albumi)
Crema pasticcera vegana (senza latte, senza uova e senza burro)

Crema chantilly
Meringa svizzera al caffè
Salsa di cioccolato bianco all'arancia

Sanguinaccio (senza sangue) al microonde




SNACK, MERENDE E SPUNTINI

Bruschette all'insalata
Mix di semi oleosi
Muesli (granola) fatto in casa
Pop corn speziati
Ravioli dolci alla confettura di nespole
Yogurt cremoso fatto in casa



CONFETTERIA E DECORAZIONI

Cioccolatini al burro di arachidi
Cioccolatini al cocco e caffè
Cioccolatini alla pastiera napoletana
Cioccolatini alla Red Velvet Cake e pepe rosa
Cuoricini extra fondenti
Petali di fragole brinati
Ginevrine (zuccherini colorati)
Pasta di zucchero (fondant) senza glutine
Scaglie di cocco azzurre
Scaglie di cocco gialle
Torrone dei morti